“豆腐的好处自不必说，单单就是做法已是五花八门，因不同的烹制方法，普通的一块豆腐便生出无穷的味道。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鱼香豆腐条的做法步骤
-
1准备所需食材：豆腐、彩椒 -
2葱、姜、蒜切末 -
3豆腐切条 -
4彩椒切菱形块 -
5豆腐裹薄薄的淀粉，入油锅炸 -
6复炸呈金黄色，控油备用 -
7葱、姜、蒜爆香 -
8加豆瓣酱翻炒，添适量水 -
9依次加入调料，烧开，水淀粉勾芡出锅。
小窍门
1、豆腐之前裹了薄薄的一层淀粉，定型效果很好，内里还不会吸进油脂，完全是豆腐的原味。
2、因为有豆瓣酱和酱油，盐的量上要把握好，不要太咸。
3、过油的食品，第一遍是炸熟，第二遍才是炸酥脆，所以不要嫌麻烦，一定要复炸才好。
2、因为有豆瓣酱和酱油，盐的量上要把握好，不要太咸。
3、过油的食品，第一遍是炸熟，第二遍才是炸酥脆，所以不要嫌麻烦，一定要复炸才好。
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
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