“不太喜欢做过分复杂的菜，如果太麻烦总要在做之前下很大的决心。晚上没菜了，冰箱里还剩下一块鸡脯肉，是上次炸鸡柳剩下的，正好还有前天剩的花生米，不过炒的有点过火了。于是决定做宫爆鸡丁。别看步骤很多，其实方法超级简单啦。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 未知 难度
小叶版宫爆鸡丁的做法步骤
-
1准备原料，鸡脯肉一块，胡萝卜，辣椒，葱蒜，花生米 -
2鸡脯肉切小块，胡萝卜和辣椒分别切菱形块，葱切斜刀片，蒜切片 -
3切好的鸡脯肉放入盆内 -
4加入料酒 -
5放入适量生抽 -
6放少许盐 -
7拌匀，稍微放置一会儿，使其入味 -
8在腌好的鸡丁内放入淀粉，拌匀 -
9取一只碗，放入适量清水，准备做一个芡汁 -
10放入老抽 -
11放适量盐 -
12放入适量醋 -
13放入葱姜 -
14加入味精 -
15加入淀粉，拌匀 -
16热锅内放油，开小火，放入鸡丁快速滑散，炒熟 -
17放入胡萝卜丁翻炒几下 -
18放入辣椒丁继续翻炒 -
19加入调好的芡汁 -
20快速翻炒均匀 -
21最后倒入花生米。我一般都是最后放花生米，为了让它不软 -
22出锅装盘
小窍门
鸡丁下锅后一定要开小火，温油，这样不会糊锅。
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热菜
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