“肉松芝士，可是没有芝士片，只有马苏里拉，而且是丝。那有什么关系，丝也可以变成片。就象做面团一样，把它们团在一起，擀成片，就好了。不要太厚，也不要太大，免得烤的时候流得到处都是。本以为，最后它会流得走了形，没想到竟然很好地保持了菱形，有点意外之喜。烤的时候，滋滋啦啦地冒泡，此起彼伏，煞是有趣。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
肉松芝士面包的做法步骤
-
1面团料 -
2內馅与装饰料 -
3将所有面团料除黄油外倒入大盆 -
4搅拌至略光滑，加入黄油 -
5搅拌至拉膜 -
6放入碗中，基础发酵 -
7面团长至2倍大 -
8取出，滚圆，松弛15分钟 -
9擀成椭圆形 -
10沿长边放上肉松 -
11卷成橄榄型 -
12放入烤盘，最后发酵40-60分钟 -
13面团长至2倍大。表面刷蛋液 -
14放上芝士片 -
15细细的挤上沙拉酱 -
16放入烤箱，中层，上下火180度，烤15-20分钟 -
17表面金黄，出炉，撒上香菜末
小窍门
发酵时间根据温度调整，温度低，发酵时间长。
面团用水量根据面粉湿度调整。面粉比较潮，需减少用水
面团用水量根据面粉湿度调整。面粉比较潮，需减少用水
使用的厨具：搅拌机、电烤箱
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