“番茄被誉为维生素仓库；它富含多种维生素，而且还含糖、脂肪和蛋白质，还有柠檬酸和苹果酸；中医说它能健胃消食。我们南方的大红番茄，不仅汁多还相当酸甜，做汤味道浓郁；北方较多的是大粉红番茄，味道会淡些，生吃当水果味道清甜。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
番茄海鲜羹的做法步骤
-
1白贝在盐水中浸泡1小时后洗净； -
2鲜虾去壳去虾线；鱿鱼处理干净后切小片；然后用胡椒粉拌腌； -
3番茄洗净去皮切块； -
4鸡蛋1个取蛋清备用； -
5起油锅下姜片和番茄爆炒； -
6等番茄汁出来时加水两碗，下白贝； -
7等白贝张开壳时就把虾仁和鱿鱼下锅稍滚片刻； -
8最后下蛋清打芡，搅拌均匀，下盐调味即可。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
羹类
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