“广西北海市海边人的至爱鱼类之一——河豚，这是大海里的，并非淡水的河豚，河豚有毒，但不是每条都有，一般来这旅游或居住的内地人，本地人很少卖给他们，毕竟是有毒食物，但北海本土人随时可买，可能是对海鲜的习惯与对毒的适应吧，比较少中毒现象，日本是全球最喜河豚的国家吧，中毒现象时时发生。
本人认为河豚有毒，少食为宜，最好不食。”
食材明细
- 清淡 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
清炆龟鱼的做法步骤
-
1将龟鱼去掉内脏\黑膜\鱼眼,鱼肝保留去掉胆囊,冲洗干净待用. -
2将八角\陈皮\黄心生姜\蒜头等配料切好,干炒香待用,葱头不用炒. -
3炒锅烧旺注入花生油,将待用净鱼倒入略煎. -
4将配料和适量的水加入煎过的龟鱼(约500克水),大火烧开改中文焖炆. -
5待水收汁即可加入调料出锅 -
6另附龟鱼巴一张, -
7龟鱼巴煲腩肉,饮酒食饭一流的北海名菜
小窍门
龟鱼,新鲜的现在市面黄龟卖25左右一斤,白龟20左右一斤,无论如何煮都是美味,可煮酸辣\五香.....身体虚弱有一定作用,但本人不赞成食用,毕竟不知哪条有毒素北海有句旧话:"搏死食龟鱼,龟鱼不请客."但龟鱼巴相对多人食用,原因不明.
中毒之后用大量水灌流肠胃,同时并去医院就医
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使用的厨具：焖烧锅、砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
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