“百密而一疏。一直都比较喜欢孟老师的食谱,清晰详细。从配方到步骤,都十分明确。然而,这一次,却发现配方中的果糖,在步骤中迷失了。将所有的文字仔细看过,依然没有发现果糖的踪迹。或许是在排版中疏漏了吧。好在尚有类似饼干可资借鉴。不知道果糖是不是就是玉米糖浆呢?根据孟老师对果糖的描述,我相信,至少它是可以和玉米糖浆互换的。
做出来的饼干很酥脆,一切就容易碎,无论如何,是不可以切作细条的。按理说,既然叫棒,至少也得是个长方形的样子,就好象孟老师做到那样。然而考虑到吃的方便性,还是将它切成了近乎等边的方形。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
玉米片早餐棒的做法步骤
-
1饼皮料 -
2将低筋粉与糖粉混合均匀 -
3加入软化黄油搓匀 -
4加入花生碎,抓匀 -
5加入牛奶,抓匀 -
6倒入8寸圆模 -
7摊平压实 -
8放入烤箱,中层,上下火170度,烤10分钟, -
9取出,备用 -
10馅料 -
11黄油,砂糖,玉米糖浆倒在一起 -
12小火加热至黄油融化 -
13刨入橙皮丝 -
14加入玉米片和燕麦片,拌匀 -
15加入全蛋,拌匀 -
16倒在饼皮上 -
17摊平 -
18放入烤箱,中层,上火160度,下火180度,烤15-20分钟,熄火后继续焖10分钟 -
19出炉 -
20脱模,切块
小窍门
铺在饼皮表面的馅料不必压得太实,否则口感会太硬。
加热糖与黄油时,只需待黄油融化即可熄火,不必等糖完全熔化。
加热糖与黄油时,只需待黄油融化即可熄火,不必等糖完全熔化。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类:
烘焙
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