正宗春节家宴喜庆硬菜系列六------[酱香肘花]的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料

春节家宴喜庆硬菜系列六------[酱香肘花] 释义

“春节的餐桌上各种冷拼也是一大特色，做为一个忠诚的肉食者，肉类的冷拼更是大爱。印象中，春节前的那些日子里，每家每户都要采购各种牛肉、羊肉、猪肉等各种肉类及下货（也叫下水），把家里的大土锅烧开，将各种肉类处理干净，进行酱制或卤制，将酱制或卤制好的肉放凉，待过年时家里来了客人，将酱制好的肉简单切制，再配上一碗料汁，就可以上桌了。
这次选择用猪肘子做一道酱香肘花，同样也可以将你的春节餐桌更加丰富充实，而且这道酱肘花吃起来肥而不腻，外肥里瘦的肉质结合，入口有绝对超强的层次感，让你吃起来大快朵颐。”

主料

• 猪肘子 1个

辅料

• 葱 适量
• 姜 适量

配料

• 花椒 适量
• 大料 适量
• 黄豆酱 适量
• 五香粉 适量
• 生抽 适量
• 南乳汁 适量
• 豆蔻 适量
• 白果 适量
• 草果 适量
• 桂皮 适量
• 香叶 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量

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