“刘宝瑞著名的单口相声《珍珠翡翠白玉汤》可谓是经典，这个汤的灵感就是来源于此，菠菜的清香配着内酯豆腐的滑嫩真是清爽无比，快过年了家里大鱼大肉想必不少，喝个清淡的汤换换口味吧。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 十分钟 耗时
- 未知 难度
翡翠白玉汤的做法步骤
-
1原料很简单，就这几样，忘了拍鸡蛋了。菠菜焯水控干切碎，虾皮洗干净，豆腐半盒切小丁，鸡蛋打散 -
2虾皮洗净控干和葱花下锅放少许油煸香。 -
3加水煮开后把处理好的菠菜豆腐放进去一起煮，加入盐、少许鸡精调味，再次煮开后把鸡蛋打散淋入汤中，关火后放少许香油即可。 -
4翠绿嫩白很清爽吧！
小窍门
菠菜要焯水后再切碎，这样既能去除草酸也不会太影响口感，虾皮一定要用清水洗干净。
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汤类
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