“收拾冰箱的时候手被扎到了，才看见我在秋天的时候买的梭子蟹，清蒸可定不好吃了，就做香辣蟹吧。在家做的香辣蟹不比饭店的差，味道一样的鲜美，主要是省银子。家常做法就是按照自己的口味来调配，因人而宜，运用家秋季是螃蟹生长最好的时期，这时候的螃蟹肉厚肥嫩，且味美色香，为一年当中最鲜美。吃货们肯定不能错过。重口味的香辣蟹。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。里现成的食材。吃起来更加有滋有味。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
美味香辣蟹的做法步骤
-
1准备好所用食材。 -
2把葱姜切碎。 -
3梭子蟹用清水冲洗干净。 -
4将梭子蟹去掉内藏。斩成块。 -
5斩成块的蟹，切面沾上淀粉。 -
6入油锅。 -
7炸至蟹身红亮，切面结痂。捞出沥油。 -
8锅中留底油，爆香葱姜碎。 -
9下入辣椒酱炒均匀。 -
10倒入炸好的蟹块翻炒均匀。 -
11烹入料酒加入生抽糖盐。 -
12再加入一点水，大火烧开，收干汤汁即可
小窍门
蟹一定要去掉内藏，尤其是蟹心。
使用的厨具：炒锅
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