“这是第一次把我做的面包，写成了菜谱。想一想当初做面包的时候，真不是那么简单的。因为没有面包机，做面包就很费劲了。而且还不懂发酵的要有多大，加了黄油要揉成什么样的、、好多好多的问题。第一次做的是失败的，面没发好不说，还特别的硬。第二次就好了一些，在学习了很多面包知识，渐渐地做的也就像那么回事了。面包放进烤箱快烤好时，一屋子都在散发着面包的香气，自己做的就是有成就感。爱做面包的朋友们你们都懂的。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
葡萄干卷面包的做法步骤
-
1准备材料。将葡萄干清洗干净控干备用。 -
2碗里放入酵母、白糖、少许水化开，倒在面粉里，加盐，打一个鸡蛋在里面。 -
3加水一点一点的和成面团。加入融化的黄油。 -
4把面团在案板上用摔、揉至出薄膜。 -
5发酵2-2.5倍大，用手指蘸面粉戳一个洞不立刻回缩和塌陷就是发好了。 -
6将发好的面团排气，用擀面杖擀成面片。铺上葡萄干。 -
7从下往上的卷起来，切成13份。 -
8收成圆形后铺在烤盘上，二次发酵两倍大。 -
9刷上蛋液，撒上白芝麻。烤箱180度预热，中层烤18分钟左右。
小窍门
1、我切得有些大了，可以多切几份的。
2、发酵到用手指蘸面粉戳一个洞不立刻回缩和塌陷就是发好了。
3、可以把葡萄干换成蔓越莓、红枣等。
4、有面包机的可以用面包机做。
2、发酵到用手指蘸面粉戳一个洞不立刻回缩和塌陷就是发好了。
3、可以把葡萄干换成蔓越莓、红枣等。
4、有面包机的可以用面包机做。
使用的厨具：电烤箱
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