“这是一款使用普通面粉（香满园家庭装小麦粉）制作的餐包，简单的配料，不同的比对，一样能做出绵柔口感的面包，还有拉丝哦！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
柔软餐包的做法步骤
-
1把除酵母外的材料全部投入面包机，揉至能拉出厚膜（大概用了20分钟），加入酵母，继续揉面。 -
2揉到接近完全（大概用了30分钟），把面团放温暖处发酵。 -
3发酵好的面团排气，分割成8份滚圆，盖保鲜膜静置20分钟。 -
4把面团搓成水滴型 -
5擀平，翻面，卷起。 -
6卷好的面剂，底边压薄，边压紧朝下。 -
7整形好的面团放温暖处发酵至2.5倍。 -
8烤箱预热180℃，上下火，烤箱下层，12~15分钟。 -
9出炉后，乘热在表面涂一层薄薄的玉米油（食用油），锁住水份。 -
10拉丝效果不错，柔中有韧。 -
11拍照的时候开始回软了，皮皱巴巴了。 -
12局部 -
13局部 -
14局部
小窍门
1、这里使用的中粉蛋白质含量为11％，如果你的不是，建议高粉:低粉为4:1。
2、我的烤盘不易上色，所以放在最下层，实际烘焙时间和温度请结合自家烤箱情况。
2、我的烤盘不易上色，所以放在最下层，实际烘焙时间和温度请结合自家烤箱情况。
使用的厨具：电烤箱
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