“花蛤肉味鲜美、营养丰富，蛋白质含量高，氨基酸的种类组成及配比合理；脂肪含量低，不饱和脂肪酸较高，还有各种维生素和药用成分。含钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
青蒜炒花蛤的做法步骤
-
1新鲜花蛤，锅中加入清水一起烧开，放入花蛤焯烫至开口。捞出。 -
2青蒜斜切段，姜、蒜切碎。 -
3锅中热油，放姜、蒜爆香。 -
4倒入花蛤，加点料酒翻炒。 -
5放青蒜炒。 -
6加入生抽和糖。 -
7加入少许盐调味。
小窍门
1料酒和生抽在这里非常关键，提味用的。不要省略。
2花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
2花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类应经吐沙、熟透后食用。花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。
使用的厨具：炒锅
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