“早上送女儿上幼儿园，我问女儿晚上吃什么，女儿说想吃我上次做的排骨，我答应了。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
糖醋年糕排骨的做法步骤
-
1烧开水，倒入洗净的排骨，洗掉血水。 -
2倒掉锅里的开水，排骨过滤 -
3重新烧开水，倒入排骨，盖锅盖。大火烧开，中小火煮30分钟。 -
4排骨滤水，肉汤留住。 -
5调腌排骨的料：1汤匙料酒，1汤匙生抽，半汤匙老抽，2汤匙香醋。 -
6拌匀，腌30分钟。 -
7滤干，腌排骨的料要留住。 -
8放适量油（不要放太多油）。 -
9倒入排骨和年糕。 -
10炸至排骨金黄。 -
11倒入腌排骨的料，加3汤勺白糖，加半碗肉汤，加适量盐。 -
12小火焖10分钟，大火收汁，收汁放1汤匙香醋，出锅撒适量白芝麻。 -
13成盘，撒葱花。
小窍门
剩下的肉汤可以放一些肉，打一个鸡蛋，打个葱花蛋汤，也挺好吃的。
使用的厨具：平底锅
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