“这是家乡的腐竹，比起外面买的，更有豆香味，更有口感，腐竹的吃法很多，但我更偏爱炒着吃，就为了那韧性的口感”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
腊肉炒腐竹的做法步骤
-
1腐竹先用冷水泡开，腊肉比较咸，用开水烫三分钟 -
2腐竹撕小块，蒜切段，腊肉切片 -
3锅烧热放油，倒入切好的生蒜 -
4炒一下，然后放入腊肉，小火煸出油，盛出 -
5锅里不要再放油，倒入腐竹翻炒，加一点盐，加点生抽调味 -
6倒入腊肉青蒜继续翻炒 -
7加入两小勺红油，迅速翻炒两下。喜欢辣的可以多加一点 -
8可以开动咯
小窍门
1.腐竹用冷水泡，更有韧性。为了好吃，耐心一点
2.腐竹炒的时候先放点盐，不然腊肉加进去再放盐，腊肉会把盐吸收，腊肉已经够味道了，不能再咸了
2.腐竹炒的时候先放点盐，不然腊肉加进去再放盐，腊肉会把盐吸收，腊肉已经够味道了，不能再咸了
使用的厨具：炒锅
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