“沙县小吃里有一款金包银，金包银实际上是用炸好的油豆腐包裹馅料的的小吃，这道菜是沙县传统小吃。因为它的表皮金黄脆爽，内部白嫩柔滑，看起来像黄金包着裹着银子，所以取名为金包银。
其实它的做法很简单的，内陷主要就是猪肉糜和香葱或者胡萝卜什么的调入味道，在炸好的油豆腐上面开1小刀口，塞入肉馅料。我这次买的是成品的，小朋友跟我去市场看到点名要的，我就回家直接蒸好省去不少时间。小朋友上完兴趣课肚子在咕咕叫，蒸好在浇汁是下饭的好料。很开胃的，小朋友一口气吃了4个和一碗米饭。”
食材明细
- 酱香 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
汁浇金包银的做法步骤
-
1材料：金包银豆腐夹650克香葱1棵调料：亨氏番茄酱2汤勺玉米淀粉半汤勺盐巴适量鸡精适量白糖适量白米醋适量橄榄油半勺 -
2把金包银豆腐夹上锅蒸熟。 -
3做锅上火锅烧热到入橄榄油爆香香葱倒入少许的开水。 -
4.倒入盐巴鸡精白糖，搅拌融化。 -
5倒入番茄酱，把番茄酱融化开。 -
6.最后白米醋倒入水淀粉内，淋在锅边勾好芡汁。浇在金包银上面就可以了。
小窍门
*自己做金包银可以把里面的豆腐挖出来，可以多放点肉肉。
使用的厨具：不粘锅、蒸锅、煮锅、炒锅
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