“舌尖2上有介绍了一道出自陕西的美食----陕西八大怪之一的“面条像裤带”的裤带面，一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼.吃的时候叫上自制的臊子，可荤可素，再浇上一勺油泼辣子，拌匀，那就美美的开吃吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
裤带面的做法步骤
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1面粉中加入适量食盐。 -
2加适量清水揉成硬一些的面团。 -
3盖上湿笼布醒发15分钟。 -
4再揉光亮，如此反复三次，将面揉好。 -
5用擀面杖将揉好的面团压扁，擀开。 -
6在面饼表面再撒些面粉，用擀面杖卷起并擀平，一边改变卷的方向，一边慢慢擀开。尽量擀成薄的大面皮，圆形、长方形均可. -
7擀好的面饼。 -
8把面皮层叠起来，为避免粘在一起，要在面皮间撒上一层面粉。 -
9每隔3公分切上一刀。 -
10把面条提起抖掉多余的面粉，备用。 -
11锅中将水烧开。 -
12下入擀好的裤带面煮熟。 -
13盛入碗中。 -
14加上臊子和油泼辣子即可食用。
小窍门
和面的时候加适量盐可以使面条更加劲道。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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