“苦瓜和鱼的搭配，你做过了吗？而且是龙利鱼，无骨无刺，很适合家有老人孩子吃。就这两样搭配起来炒，竟然也成就了一道下饭菜啊。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
苦瓜炒龙利鱼的做法步骤
-
1所有材料洗净沥干备用。 -
2豆豉切碎，蒜切蓉，辣椒切碎，加少许糖，加油拌匀。 -
3苦瓜切片入开水锅中淖水。 -
4热锅凉油爆香红葱头。 -
5再倒入2步中的调料，小火炒香。 -
6倒入切好的龙利鱼，不要翻动，让它煎会儿，这样鱼肉就不会散。 -
7倒入焯好的苦瓜。 -
8起锅前倒点料酒，翻炒均匀即可。豆豉加得多就不用放盐，少点的话就放少许盐调味，也可加点蚝油调味。
使用的厨具：炒锅
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