“按我们中国人的习惯，这个牛排骨是可以叫做牛排的，但因西餐的牛排和这个完全不一样，所以我还是把它叫做牛排骨了，以免和西餐弄混淆。这是中式的吃法，但也加了点黑胡椒，先煮后煎，牛排骨软烂又鲜香，非常的好吃，尤其是孩子特别爱吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
香煎牛排骨的做法步骤
-
1买好的牛排骨清洗干净 -
2凉水入锅，放入适量的花椒、八角、干辣椒、姜 -
3压力锅上汽后压15分钟 -
4煮好的牛排骨捞出，芦笋去掉老根。 -
5牛排骨切成一根根的，用盐、特级酱油、蚝油、糖和黑胡椒腌10分钟 -
6锅中放一点点油，放入腌好的牛排骨，煎至一面金黄后放入芦笋一起煎，让芦笋吸收肉的香味 -
7一面煎好后翻面，把各个面都煎的变色即可。
使用的厨具：高压锅、不粘锅
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