“一开始想做单纯炒葫芦瓜（瓠瓜），但是发现家里刚好剩下几根腐竹，所以灵感来下，就做了这道个性的菜：腐竹炒葫芦瓜，你没说！味道很赞！葫芦瓜是民间夏令常吃的佳肴，因为毕竟脆口和香甜，希望这道菜在夏季没什么胃口的人可以考虑做下。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
腐竹炒葫芦瓜的做法步骤
-
1将葫芦瓜（瓠瓜）切成扇形片 -
2倒入两勺亦舒堂火麻油，调成小火，将弄成4厘米长的腐竹放进锅里煎，直到腐竹两面都有膨胀即可出锅，一次可能只能煎个6-7片，循环将所有腐竹都煎完，如果油不够的情况，适时补加一勺油。 -
3煎好的腐竹成品 -
4倒入5勺火麻油，将拍碎的蒜米到进去，大火爆香翻炒5下 -
5倒入葫芦瓜（瓠瓜），翻炒几分钟，直至葫芦瓜（瓠瓜）6成熟。 -
6再倒入煎好的腐竹，翻炒均匀 -
7调制中火，盖上盖子焖5-6分钟左右。 -
8放盐翻炒下，出锅。
小窍门
如果不想吃那么热气的腐竹，可以不选用煎，改成提前将腐竹泡好，到后面的时候放进去即可，但是最好是选用煎，这样吃起来更好吃，怕热气也可以选用火麻油，这样做起来也没那么上火。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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