食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
虾仁烧茄子的做法步骤
-
1茄子切片（嫩茄子可以不去皮） -
2在茄子片上面划口（双面） -
3每片上都抹少许盐 -
4码盘备用 -
5处理虾剥皮后中间抛开去虾线 -
6葱米蒜蓉（大约一头蒜）虾仁放好备用 -
7热锅凉油待油5成热时下茄子，中火煎透。 -
8把油沥干备用 -
9重新坐锅倒油油5成热放入葱花及一半蒜蓉炝锅 -
10煸炒出香后放虾仁翻炒 -
11虾仁炒红后放茄子翻炒，放老抽盐白糖料酒翻炒均匀出锅 -
12最后撒剩下的蒜蓉，咸香的烧茄子尝尝看
使用的厨具：炒锅
所属分类：
私房菜
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