“上次和老公去唱K，叫了啤酒，喝不完，只好拿回家，这阵子老公又没在家，没人喝，每天都看着冰箱里的啤酒，今天索性做了啤酒鸭。
啤酒鸭是一道风味独特的汉族佳肴，是深受广大食客喜爱的菜肴。据传起源于清代。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。”
食材明细
- 其他 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
啤酒鸭的做法步骤
-
1准备好材料。鸭子切块洗净，配料切块切片（鸭皮上的厚油适当切去）。 -
2锅内放少许油加热，放姜，蒜爆香。 -
3放入鸭肉。 -
4大火炒至鸭肉不出水，鸭油也炒出的时候，如果油太多可以剩出。 -
5加入生抽，老抽，盐，糖。炒至上色。 -
6加入2罐啤酒。 -
7大火烧开后转小火，焖约30-40分钟。 -
8待汤汁基本收干。 -
9加入青椒，辣椒圈。炒断生。 -
10最后关火加入香菜炒匀即可出锅。
小窍门
温馨提示：
做啤酒鸭时，鸭子不要用太肥的，如果买到太肥的，可以去掉肥的油脂再用。
一定要先将鸭肉中的水分炒出并炒到锅中水分全蒸发，这样鸭肉不会有腥味，也更香。
做啤酒鸭时，鸭子不要用太肥的，如果买到太肥的，可以去掉肥的油脂再用。
一定要先将鸭肉中的水分炒出并炒到锅中水分全蒸发，这样鸭肉不会有腥味，也更香。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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