“黑巧克力乳酪夹心蛋糕，里面是轻盈顺滑的奶油奶酪夹心！华丽丽的感觉，香醇微苦，很诱人哦！喜欢巧克力的童鞋们，介个绝对是最爱哈。灰常美味，但真的能量太高，只能当下午茶不敢晚上吃哦...”
食材明细
- 其他 口味
- 其他 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
巧克力夹心蛋糕的做法步骤
-
1先制作糖浆。65g细砂糖与水一起小火加热煮沸，搅拌至砂糖溶解，倒入一大勺朗姆酒搅拌均匀后放凉备用,原味蛋糕片 -
2碗里打入鸡蛋，加入砂糖，滴几滴香草精，用手动打蛋器轻轻搅打均匀即可，不要打发 -
3低筋面粉和泡打粉混合筛入鸡蛋混合物里，继续用手动打蛋器搅拌均匀，成为稀面糊 -
4黄油隔水加热至融化 -
5加入稀面糊里 -
6用手动打蛋器搅打至黄油完全被面粉吸收，成为图中浓稠的面糊 -
7面糊倒入铺好锡纸的烤盘中，用刮刀刮平 -
8放入预热好190°的烤箱，中层，上下火，烤10-15分钟即可 -
9蛋糕冷却后，将表面切平整，再平均分成两半 -
10给其中一片蛋糕上刷上一层朗姆酒糖浆 -
11然后抹上一层奶油霜 -
12最后盖上灵位一片蛋糕，放入冰箱冷冻15分钟 -
13制作巧克力淋酱。黑巧克力切块后与牛奶一起放入打蛋盆内，隔水加热至巧克力融化，成为巧克力淋酱 -
14之前冷冻的蛋糕拿出后，再平均分成8块小蛋糕 -
15然后将蛋糕浸入温热的巧克力淋酱里，使蛋糕周围都裹上一层巧克力酱 -
16把蛋糕取出放到冷却架上，直到巧克力淋酱完全凝固
小窍门
注意事项：
1，方子中蛋糕片的做法即是玛德琳蛋糕的做法，根据方子中的做法，再使用马玛德琳蛋糕模具就可以做出漂亮的玛德琳啦。
2，此配方分量较小，如果想制作更多的方块蛋糕，可以将配料翻倍后制作两片完整的玛德琳蛋糕片。不用将蛋糕片对半切开，而是直接将其中一片刷上糖浆、涂上奶油霜、再盖上另一片，就可以切成16块方块蛋糕了。
3，奶油霜方子请直接搜本店。
1，方子中蛋糕片的做法即是玛德琳蛋糕的做法，根据方子中的做法，再使用马玛德琳蛋糕模具就可以做出漂亮的玛德琳啦。
2，此配方分量较小，如果想制作更多的方块蛋糕，可以将配料翻倍后制作两片完整的玛德琳蛋糕片。不用将蛋糕片对半切开，而是直接将其中一片刷上糖浆、涂上奶油霜、再盖上另一片，就可以切成16块方块蛋糕了。
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