“可可糖果色波点蛋糕卷，乐在其中的美味，天气冷了，给蛋糕卷穿上了漂亮的波点外衣，绚丽的色彩，五彩斑斓，阳光明媚，想到了孩子们常吃的各色糖果，故此用M豆装饰，也故此得名糖果蛋糕卷，希望孩子
们可以喜欢番茄的这个小创意哦！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
万圣节糖果蛋糕卷的做法步骤
-
1蛋清蛋黄分别打入无水无油的打蛋盆中 -
2蛋黄加入35g细砂糖，打发至颜色变浅，变稍微浓稠。依次加入水、色拉油、香草精，搅打混合 -
3筛入低筋面粉，充分搅拌至面糊出现黏性 -
4分别给五个小碟子中，舀1小勺的面糊，分别再舀1小勺的低筋面粉，搅拌成面糊 -
5然后分别给五个小碟子中滴入一滴色素，调成五种不同颜色的面糊 -
6将一个蛋白在无水无油的打蛋盆中打发至硬性发泡 -
7取打发好的蛋白霜1大勺到五种面糊中，搅拌均匀，装入裱花袋中 -
8在蛋糕卷硅胶垫填充上对应的颜色 -
9依次填充好其他的颜色，放入预热好170度的烤箱，中层，烤1分钟取出 -
10给之前的蛋黄糊中加入15g的可可粉，搅拌成可可蛋黄糊 -
11将之前的3个蛋白分三次加入细砂糖打发至硬性发泡 -
12取三分之一的蛋白霜加入到之前的蛋黄面糊里，用刮刀翻拌均匀 -
13翻拌好之后，再倒回蛋白霜里，继续翻拌均匀，拌好的蛋糕糊倒入烤盘中。将表面抹平，放入预热好170°的烤箱，中层，上下火，烤14分钟左右，将蛋糕反扣到晾网上，轻轻撕去表面的硅胶垫，再重新盖上稍微晾凉 -
14将淡奶油加砂糖打发至7成发，有不消失的纹路即可 -
15将稍微冷却的蛋糕再重新反扣过来，有图案的那一面朝下，给没有图案的那一面抹上一层打发好的淡奶油 -
16将蛋糕一端的轻轻划上一刀，然后利用硅胶垫将蛋糕卷起，用锡纸包好，放冰箱冷藏1小勺。这样小熊蛋糕卷就做好了，切块分享就可以了
小窍门
注意事项：
1，彩绘部分可以根据自己的喜好做成其他图案、颜色。
2，为了更加方便的卷起蛋糕使用了擀面杖。
3，夹心的奶油不要太厚了，太厚会不太好卷。
4，不加彩绘的部分，就是普通的蛋糕卷了，夹心也可以换成其他的比如，水果粒，果酱等。
1，彩绘部分可以根据自己的喜好做成其他图案、颜色。
2，为了更加方便的卷起蛋糕使用了擀面杖。
3，夹心的奶油不要太厚了，太厚会不太好卷。
4，不加彩绘的部分，就是普通的蛋糕卷了，夹心也可以换成其他的比如，水果粒，果酱等。
使用的厨具：其它、电烤箱
所属分类：
烘焙
万圣节
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