“最近坡国进入雨季，到了晚上还有一点小凉，这个拜三晚上回到家就特别想吃青咖喱温暖温暖。把食谱拿出来跟大家分享下，由于比较有异域风情，食材也不是很容易找到，所以可能不是很多人的菜，路过的吃货们如果喜欢就拿去吧”
食材明细
- 咖喱 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
泰式青咖喱的做法步骤
-
1准备好做绿咖喱酱的所有材料，辣椒去籽，香菜只取茎部 -
2将辣椒，香菜，姜，蒜，红葱头随意切碎，柠檬叶和香茅切细一点，放入搅拌机，再加上1到2勺色拉油，1茶勺的盐，搅拌至糊状 -
3黑胡椒，芫荽籽和茴香籽入锅，小火加热1分钟带出香味 -
4将香料放入杵臼内研磨至粉状 -
5将研磨好的香料放入2中，用搅拌机混合均匀，制成绿咖喱酱，酱料可密封保存在冰箱里一星期左右 -
6准备好汤料，鸡肉切条，椰奶事先摇晃均匀 -
7炒锅内加上一大勺色拉油，大火加热，煸炒茄子和豆角，加入适量盐调味后盛出备用 -
8再加入一大勺色拉油，转中火，加入3至4大勺的绿咖喱酱，炒至出香味 -
9倒入200毫升的椰奶和100毫升的水，加热至沸腾 -
10加入茄子豆角，糖和鱼露，小火炖2分钟至茄子豆角变软 -
11最后再放入鸡肉，炖2到3分钟后加适量盐调味，盛出并洒上香菜叶
使用的厨具：榨汁机、炒锅
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