“今天这个牛排骨，浇了黑椒味的蔬菜汁，而且是煮了以后炸的，所以外焦里嫩，吃起来很香的，味道也是比较复合味的，我儿子大爱！这道菜做的过程中大多是用的大火，大火加压煮，大火炸，尤其是油炸的过程，一定是大火热油，这样能快速把表皮炸酥，而最大程度的保留里面的水分，肉吃起来才会外酥里嫩。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
黑椒酱牛排骨的做法步骤
-
1牛排骨切约15厘米长。我直接买的机器切割好的 -
2分割成单根的 -
3清水浸泡出血水，反复换几遍水，把血水泡干净 -
4锅加煮肉料 -
5高压锅上汽压13分钟，自然解压。 -
6捞出控水分 -
7油温7成热，入锅炸至表面金黄捞出备用。 -
8青蒜、胡萝卜、洋葱均切丁 -
9锅中放一点点油炒香蔬菜丁 -
10加蚝油、盐和黑胡椒碎 -
11炒出黑胡椒味的酱。 -
12把酱汁浇到炸好的牛排骨上即可享用
使用的厨具：高压锅、炒锅
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