“玉子豆腐，也就是日本豆腐。今天制作这道菜肴，主要是想试一试我自己做的一个小模具。用这个小模具可以把玉子豆腐切成“菊花”形状。请欣赏欣赏。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蚝汁玉子豆腐的做法步骤
-
1把玉子豆腐去包装。每个切3段。 -
2这就是小模具。把豆腐段立起来，用模具轻轻按压，即成菊花瓣的形状。 -
3开水入锅，蒸5分钟。 -
4取出后，滗出盘中的汤汁不要。 -
5锅中加少许油，烹入生抽、蚝油，加适量水。烧开后，加一点味精提鲜。（也可以不加） -
6把熬好的蚝汁浇入盘中。用香菜点缀后即可上桌。
小窍门
也可以用番茄酱熬汁，就是“茄汁玉子豆腐”了。
使用的厨具：蒸锅
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