“今天买了两个黄金瓜，家里还有点排骨，用排骨蒸金瓜，是我爱吃的一道菜。软糯香甜的金瓜和排骨的香味融合一起，排骨中有南瓜的香甜，南瓜中有排骨的鲜香，蛮好吃的。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
豉香排骨蒸金瓜的做法步骤
-
1用肋排，我们这里也叫小排，就是没有大脊骨的那种排骨。黄金瓜一个洗净外皮 -
2排骨斩段，温水反复浸泡，去除血水 -
3泡好的排骨放入盘中，加入用香油蒸锅的豆豉。加红烧酱油和黄酒 -
4抓拌一会儿让其充分入味，然后包上保鲜膜冰箱冷藏腌制半天。 -
5黄金瓜刨开，把籽挖掉 -
6腌制好的排骨拿出来 -
7把排骨放入金瓜中，把切下来的那块还盖严实 -
8然后大火蒸50分钟。蒸好的豉香排骨金瓜。虽然没有加水，但蒸的过程中，南瓜的汁会出来很多，里面是满满的汤汁。南瓜和排骨的味道充分融合，排骨软烂，挺好吃的。
使用的厨具：蒸锅
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