“家庭聚会离不开鸡鸭鱼肉的美味佳肴。但是我更喜欢富含植物蛋白的豆制品，无论大豆腐、干豆腐、豆腐丝、豆腐干等，都是我的最爱。今天介绍的一道中秋家宴的小炒佳肴----素炒豆腐干。虽然简单、价廉，味道和营养一个都不少。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
青椒炒豆腐干的做法步骤
-
1把豆腐干、青椒切丁，葱切碎。 -
2起锅热油，爆香葱花后，放入豆腐干。烹入生抽。 -
3翻炒均匀。加适量清水。烧开后，小火煨制1—2分钟。 -
4放入青椒。翻炒均匀，加盐、味精调味。 -
5淋入水淀粉，勾薄芡。 -
6芡汁糊化后，即可关火。 -
7出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、豆腐干煨制一会儿，才能保证口感柔软。
2、芡汁要稀一些才好。
2、芡汁要稀一些才好。
使用的厨具：炒锅
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