“用南瓜泥代替水来和面丰富了汤圆的色彩，也增加了膳食纤维，让汤圆更容易消化。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
醪糟南瓜汤圆的做法步骤
-
1准备材料。 -
2南瓜去籽洗净，切成小块，放入蒸锅蒸熟。 -
3将蒸熟的南瓜压成泥状。 -
4将南瓜泥与糯米粉混合，揉成面团（以不粘手为宜）。 -
5揉好的面团盖上湿布或保鲜膜稍醒一会儿。 -
6将醒好的面团分成等量的剂子，将豆沙馅也分成等量的剂子。 -
7将面团搓圆后按扁，将豆沙馅心包入面皮中，收口捏紧后轻轻搓园。 -
8如此反复，将所有面皮和馅料包完。 -
9大火烧开锅中的水，将包好的汤圆放入锅中，待汤圆浮起来加入醪糟原汁、糖再开锅即可。
小窍门
1南瓜中所含的水分不同，所以糯米粉要分次一点点加入。
2水开先煮汤圆，汤圆浮起再加入醪糟，再开锅即可。
3馅料可根据个人口味，黑芝麻馅也不错。
2水开先煮汤圆，汤圆浮起再加入醪糟，再开锅即可。
3馅料可根据个人口味，黑芝麻馅也不错。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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