“这款天鹅泡芙已经长草很久了，看到好多烘焙高手做的那么漂亮的天鹅泡芙，心痒也手痒。虽然自己从没做过泡芙，更别说凹这种天鹅造型啦。第一次做，虽然不够完美，天鹅头颈烤焦了些，但是毕竟是初次尝试，自己感觉还比较满意，做新年伴手礼也不丢面儿哦！”
食材明细
- 原味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
土豆泥天鹅泡芙的做法步骤
-
1准备原料。 -
2先把水，黄油，盐煮沸后关火。 -
3煮沸的黄油水。 -
4筛入低粉。 -
5快速拌匀。 -
6小火边拌边加热到锅底出现薄膜后离火。 -
7鸡蛋打散，分次加入面糊切拌。 -
8直到舀起面糊呈倒三角状。我的鸡蛋比较小，所以用了2个鸡蛋。 -
9装入裱花袋。 -
10先把裱花袋剪一个小口，朝两个方向挤出天鹅头颈，放入烤箱中层180度，烤1分钟后立即取出。 -
11再把裱花袋的口剪大些，挤出水滴状的天鹅身。我把剩下的面糊直接集成圆形的了，用勺子把面糊的尖尖压下去，以免烤糊。 -
12烤箱预热200度烤8分钟，看到泡芙明显变大后改180度，再烤20分钟，焖10分钟后再开烤箱门。 -
13烤好的泡芙，没有塌陷哦。 -
14把水滴状的泡芙横切一刀，底部做天鹅的身体。再把上面的一部分纵向切开做天鹅的翅膀。 -
15土豆蒸熟，加少许白糖打成泥。 -
16挤土豆泥。 -
17放上天鹅头颈。 -
18粘好翅膀。 -
19用牙签蘸一点点果酱画出天鹅的眼睛就ok啦。
小窍门
正宗泡芙是要填入淡奶油的，因为我不喜欢吃淡奶油，感觉太腻，所以用了土豆泥。
烤制泡芙的过程中一定不要开烤箱门，否则泡芙会塌陷。
烤制泡芙的过程中一定不要开烤箱门，否则泡芙会塌陷。
使用的厨具：电烤箱
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