“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方。排骨用稍微有一些软骨的会更好吃。喜欢甜口的可以多放糖。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烧 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
萝卜烧排骨的做法步骤
-
1排骨凉水下锅、水开后煮5-8分钟，捞出沥干水分。然后重新起油锅，把排骨放进去中火煸炒 -
2炒到排骨表面微微金黄之后，下入葱蒜等香料 -
3然后加入适量的老抽酱油翻炒 -
4排骨都均匀上色后加入适量水没过排骨，并倒入适量生抽，大火煮开后转小火炖煮50分钟。 -
5放入白萝卜继续炖煮30分钟左右（炖煮到一半的时候加入适量的盐） -
6最后开大火收汁，装盘后撒入适量葱花即可
小窍门
1、炖肉水要一次性加够，中途加水或者过早放盐，肉不容易炖烂。
2、排骨胶质不多，如果你觉得最后汤汁不浓稠可以适量勾芡。会舍得菜肴看起来更油润。
3、萝卜切大块一点耐炖煮。
2、排骨胶质不多，如果你觉得最后汤汁不浓稠可以适量勾芡。会舍得菜肴看起来更油润。
3、萝卜切大块一点耐炖煮。
使用的厨具：平底锅、煮锅、炒锅
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