“鱼糕是荆州的八大名肴之一，又称百合糕，是由鱼糜、鸡蛋及肉为主要原料加工蒸制而成的食品，入口鲜香嫩滑，清香可口，营养丰富，老少皆宜，乃民间宴席待客之上品。
鱼糕本身含盐味，味道鲜美，直接清蒸就非常美味了，为了更加漂亮，也为了更适合家人的口味，就做了一点汤汁最后淋上去，做法相当简单，下面来看看吧......”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
清蒸鱼糕的做法步骤
-
1将鱼糕切成片 -
2放在盘子中摆放好 -
3放入锅里蒸熟 -
4黄瓜剖成两半，然后切成片，胡萝卜切成很薄的片 -
5适量生抽、水淀粉、少许剁椒酱、白醋、番茄酱，调成汁待用 -
6胡萝卜片用牙签扎成一朵花 -
7鱼糕蒸熟后，另起锅将调料汁烧制浓稠 -
8将黄瓜片围在盘子边缘 -
9倒入做好的调料汁 -
10装点上胡萝卜花，撒上葱花，美味的鱼糕上桌了
小窍门
鱼糕本身有盐，而且很入味，调料汁里面的剁椒酱和生抽一定要少放，其他调料也稍微放一点即可，多加点水淀粉做成浓稠的汁浇上即可。
使用的厨具：蒸锅
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