“用黄豆酱炒土豆片，酱香味浓郁，咸味来自酱，盐基本不用放。”
食材明细
- 酱香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
酱炒土豆片的做法步骤
-
1准备材料； -
2土豆去皮，洗净，切成0.5公分左右厚薄的片； -
3青椒一个，掰成小块，土豆片用清水浸泡一会； -
4准备葱花、姜片； -
5炒锅放适量的油，五成热时放入葱花、姜片至出香味 -
6放入3大勺黄豆酱，不停的翻炒，炒出黄豆酱的香味； -
7放入沥干水分的土豆片，翻炒均匀； -
8放入一小勺白糖，翻炒均匀； -
9稍微炒一会，放入适量的骨汤，没有就放清水； -
10中间要不停的翻动，切片的土豆非常好熟，断生后放入青椒，这时可根据自己的口味放适量的盐，炒匀即可盛出。
小窍门
土豆片用清水浸泡时，不用放盐；炒制的时间根据自己的口感确定，喜欢脆的时间相应就短，喜欢面的，时间相应就长。
使用的厨具：炒锅
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