“芝麻菜（土语roka，英语rocket）是土耳其四季常有、用来做色拉的蔬菜。芝麻菜入口芝麻香气浓，味道苦中带酸。土耳其人经常作为烤鱼的配菜食用，很是解腻。除了口味清爽，它还有防癌健胃、祛痰平喘的功效。我也很喜欢用芝麻菜做色拉，但因它的口感略苦，所以我经常还会加入些水果。这样拌出的色拉，甜、酸、咸、苦口味多元，清新爽口。时下市场上橙子和石榴丰盛，正好可做这道橙味芝麻菜色拉。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
橙味芝麻菜色拉的做法步骤
-
1备好食材 -
2橙子切去两头后削去橙皮 -
3橙子切块备用 -
4半个石榴按生长中缝在外皮上向下划开，用手沿分割膜掰开 -
5剥出石榴籽 -
6芝麻菜和生菜洗净、甩干后切大块 -
7色拉汁：橙汁中加入芥末搅匀 -
8再加盐、糖、苹果醋和橄榄油搅匀 -
9各种食料拌在一起 -
10盛盘后浇上色拉汁
小窍门
橄榄油多放，味道会更好。
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