“嫂子种了不少芥菜，长得又高又大，把叶子摘取下来腌制酸菜或清炒、做汤都好吃，剩下粗粗的梗可以剥皮，去掉表面的粗纤维切成片或丝，炒肉做馅料亦非常美味。回老家时我也带了一些回来，这菜梗还不能放的太久，放久了它们会自然老化，甚至空芯。第二天赶紧把它们处理掉，做了一份小炒肉，剩下的全部用来炒饭。这样剩饭菜根都没有浪费O(∩_∩)O~”
食材明细
- 葱香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
五花肉菜根炒饭的做法步骤
-
1食材：芥菜梗、隔夜剩饭、鸡肉肠、葱头、五花肉。 -
2五花肉洗净切片，再切粒。 -
3菜根切断再竖着去皮。（这样可以轻松去皮，用刨皮刀比较吃力） -
4菜梗切片再切粒，鸡肉肠切粒、干葱头去皮切碎。 -
5热锅，放少许油，下五花肉粒煸炒出油。 -
6下葱粒爆炒均匀。 -
7倒下鸡肉肠翻炒。 -
8加上菜根粒翻炒片刻。 -
9倒入酱油。 -
10调人少许盐、鸡粉。 -
11倒进米饭继续翻炒。 -
12炒至米饭味色均匀，铲起即可。
小窍门
菜根先切断再竖着顺利去皮，加点五花肉煸炒让整碗米饭色香味更佳，不喜欢的可以不加五花肉。酱油和鸡肉肠有咸味的，加盐时最好先试试再决定加多少。做炒饭最好是隔夜的剩米饭。
使用的厨具：炒锅
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