“这道炒宽面所用的面条是用面条机压出来的。较手擀面更加筋道爽滑，做这道意酱炒面正合适。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
意酱炒宽面的做法步骤
-
1将面条机压出的宽面剪成长短相同的段 -
2锅中水开后，入面条煮熟 -
3过凉水后，沥干水备用 -
4炒面的蔬菜准备好，清洗干净备用 -
5猪肉馅打散备用， -
6杏鲍菇切成细丝 -
7胡萝卜切成细丝 -
8洋葱切成细丝 -
9青蒜切成寸段 -
10意式番茄酱准备好 -
11锅中放黄油，小火融化 -
12先放入胡萝卜翻炒片刻，使胡萝卜充分沾满油脂，再将猪肉馅放入，共同翻炒至肉馅熟 -
13入杏鲍菇翻炒至软 -
14入洋葱丝翻炒一分钟 -
15倒入适量的番茄酱 -
16翻拌均匀，放酱油、蚝油、盐，调色调味 -
17倒入沥干水的面条，翻炒均匀后，入青蒜段，罗勒 -
18翻拌均匀后，出锅
小窍门
用黄油炒制，又加入了意式番茄酱和罗勒，所以这道炒宽面的味道才会有意面的味道。如果只用普通的植物油，不加意酱和罗勒，就是中式的炒面啦，里面的蔬菜可以随意调整噢！
使用的厨具：煮锅、炒锅
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