“各地都有各自的桂花糕的做法，这也是一个地域特色的代表了，今天教大家做一个比较有弹性的桂花糕，虽然粘在一起，却一点也不粘牙，反而颗粒分明，别有风味，弹性十足，香气浓郁，既不会甜腻的反胃，又不会粘软的毫无特色，清淡香甜，相信会有很多人爱上它的，这就是这款桂花糕很独特的地方，改天教大家做其他口感的，能与这款形成强烈对比，(*^__^*)”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
桂花糕的做法步骤
-
1糯米泡两小时左右， -
2在蒸锅上铺一层纱布， -
3把糯米均匀的铺放在纱布上， -
4大火蒸15min左右，蒸熟即可， -
5糖桂花，这瓶是我去年七月份的时候做的，这时候非常的香，这个可以说是没有保质期的，只会越放越香， -
6这是我好几年前做的了，（用晒干的桂花做的，）只剩下一点点了，可是更香了，只剩一点点了，根本舍不得用了啊(┬＿┬) -
7这是用新鲜的桂花做的，桂花入口化啊，等桂花盛开是再教大家新鲜糖桂花的做法，比干的做出来香多了，香味得到了最大的保存， -
8连纱布一起把蒸熟的糯米放进一个盆里，（这个时候的糯米颗粒分明，直接吃也好美味，有嚼劲） -
9把糖桂花和糖放进去， -
10用擀面杖捣，直至产生很大黏性时才算捣好，（米不一定捣碎，产生黏性即可） -
11准备橄榄油，（或者其他能即食的油，） -
12在砧板上抹上少许油，（防粘） -
13把捣好的米倒在砧板上，手上同样抹油，揉搓成团，再分成等量的小剂子，（这个量我刚好分成30g每个的九个，） -
14揉搓成长条，（或其它你喜欢的形状） -
15撒上少许芝麻，觉得不够甜的再淋上些许糖桂花即可食用，
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
糕点
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