食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
炼奶紫薯月饼的做法步骤
-
1准备好月饼皮材料。 -
2内馅原料。 -
3把糖浆、油、枧水混合。（枧水的调配：碱与水比例：10g：40g). -
4加入低粉混合。 -
5揉成面团饧1个小时。 -
6把紫薯削皮，切成片。 -
7放到蒸锅上蒸熟后，用勺子碾碎。放到锅中加入黄油、白糖、雀巢鹰唛炼奶，炒一炒。 -
8加入澄粉炒匀炒干。 -
9把月饼皮分成18克一个，馅分成27克一个，搓成小球，用保鲜膜盖上，以防风干。 -
10把月饼皮擀成薄皮。放入紫薯馅。 -
11包好，沾点低粉，以防放模具中粘到模具。 -
12放入模具中按实了。 -
13烤盘中放油纸，放上做好的月饼。烤箱预热200度，放到烤箱中先烤5分钟定型，然后拿出刷上蛋液。 -
14以200度再烤15分钟就可以了。出炉，过一天回油。
小窍门
糖浆怎么做请搜美食天下就知道，有详细的说明。
使用的厨具：电烤箱
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