“年菜无肉不欢呀，今天送上一款家人超爱的肉菜，土豆牛腩。牛腩先煎炒，再长时间煮制，这样子十分的入味口感也超赞。然后再将煎炒好的土豆及胡萝卜下锅，与其最后煮制入味收汁。将它摆放在美美的器皿里，它就是一款硬气十足的年菜哦，送上先喜欢的朋友们可以参考一下。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
土豆牛腩的做法步骤
-
1备好所用材料。 -
2锅里加清水下姜片，将冲洗好的牛肉下锅，焯制二次备用。 -
3另起锅加油，再切几片姜，与牛肉一并下锅，炒至出香。 -
4加入适量料酒及酱油提味提色。 -
5并加足适量清水，先大火煮开，再转小火焖煮1个半小时。 -
6另起锅，加油将土豆及胡萝卜去皮改刀下锅。 -
7煎至七成熟后备用。 -
8将煎炒好的食材至在牛肉锅里。 -
9煮至收汁入味即可。 -
10这样子一份色美味香的土豆牛腩就完成了。
小窍门
在煮牛腩的时候，汤水一定要加足，这样子才可以保证家长时间的焖煮所需，在煮牛肉的时候，最好是不要重复一次一次的加水，影响口感。土豆胡萝卜下锅的时间不要太久，煮久了影响菜品的样型。
使用的厨具：炒锅
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