“今天介绍的这款牛肉青萝卜，青萝卜可换成白萝卜。个人喜欢白萝卜搭配，家里只有青萝卜了就不浪费了。
牛肉强身健骨和萝卜是非常好的搭配。汤汁也可多一些，随意。”
食材明细
- 原味 口味
- 焖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
牛肉青萝卜的做法步骤
-
1准备牛肉和青萝卜 -
2准备葱姜蒜、辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮等。 -
3牛肉切块焯一下水，去除杂质 -
4清洗干净 -
5白糖（或冰糖）放炒锅熔化 -
6等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。 -
7放料酒、生抽、姜翻炒 -
8放葱蒜辣椒、番茄酱等调料炒 -
9放牛肉粉放入水，水量为没过肉为宜，盖上锅盖慢炖。 -
10青萝卜切滚刀块 -
11等牛肉炖到七八成熟时放青萝卜和盐，继续炖。 -
12好了。上菜吧
小窍门
第六步：肉上色会有糖上色、糖油上色等，个人喜欢用糖或冰糖上色。
使用的厨具：煮锅
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