“银耳洁白，虾丸微红，汤汁清淡鲜香，是一道营养美容汤，滋补润肺，尤其适合老人和孩子。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
虾丸银耳汤的做法步骤
-
1银耳用开水浸泡涨发回软。将鲜虾肉准备好，葱切葱花； -
2银耳去净老根，摘成小朵； -
3虾肉用刀剁蓉，放进碗中，加入绍酒； -
4加入盐； -
5加入淀粉； -
6再加少许清水，用筷子顺一个方向搅拌均匀，再挤成丸子； -
7煮锅水烧温热，下入虾丸小火加热； -
8煮至断生捞出滤去水分备用； -
9另起锅，将高汤烧开，加入银耳小火煮15分钟； -
10再放入虾丸，转中火烧开后，加入盐； -
11装碗，撒上葱花即可；
小窍门
银耳最好用开水泡发，泡好后去掉未发开的部分，尤其是淡黄色的部分。
食用变质的银耳会中毒。
食用变质的银耳会中毒。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
汤羹
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