“以前做藕基本上都是炒着吃的，今天做的这个的藕即像炒又像拌，是介于炒和拌之间的方法，清脆的藕片酸甜适中，再加上花椒那麻香的口感，味道还是蛮不错的。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炝 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
糖醋焖藕的做法步骤
-
1莲藕一节 -
2去皮后切片 -
3水烧热焯烫莲藕 -
4捞出过凉开水 -
5准备一小碗糖醋汁：酱油1勺、生抽1勺、醋2勺、白糖2勺 -
6炒锅烧热倒少许油爆香花椒粒后弃之 -
7接着倒入勾兑的糖醋汁 -
8倒入焯烫后的藕片 -
9盖盖焖2-3分钟即可
小窍门
花椒粒要小火炸出麻香味口感才好。
使用的厨具：炒锅
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