“这种水晶饺，不管是在港式茶餐厅还是粤式茶点又或者是潮汕夜茶、早点店，点菜率可以说是百分百必点的菜。表面看起来晶莹剔透，吃起来柔软中带点儿嚼劲，内馅更是美味。各种各样的馅料，有鲜虾、青菜、鲜肉等。。。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
爱心水晶饺的做法步骤
-
1虾米泡水20分钟。洗净。 -
2把虾米切小丁，芹菜香菜切细丁，准备好猪肉末。 -
3所有材料加在一起，调入适量盐、酱油、蚝油、生粉，加入生粉会使肉质吃起来香滑。 -
4搅拌均匀。 -
5准备好澄面和玉米生粉，两种混合在一起。 -
6一边加入开水，一边搅拌，直到没有干粉。然后盖上盖子焖6分钟。 -
7加入花生油，揉成光滑的面团。 -
8取一块面皮，擀压成薄皮，越薄的皮做出来更晶莹剔透，然后用爱心模型压出心形。 -
9取一张皮，加入足够的馅料。 -
10再取一张皮，捏合上即成。 -
11放在油纸上，蒸的时候也一定要垫油纸，才不会粘住。那个饺型的是我老公的杰作。 -
12蒸锅内煮开水后转小火，再放入包好的爱心饺，一定要用小火蒸，不然会裂皮。蒸约8分钟左右即可。
使用的厨具：蒸锅
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