“年前买了一斤花甲准备爆炒，
但小朋友有些上火，便留了几个出来蒸着吃。
花甲蒸蛋，非常的鲜美！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
花甲蒸蛋的做法步骤
-
1备好食材，买回来的花甲用淡盐水养着。 -
2锅里烧开适量水，把花甲放进烫至开口便马上捞起，再冲冼干净备用。 -
3鸡蛋打进容器里,加少量盐和几滴米酒拌匀，再加进约为蛋液1.5倍的水一起搅拌。 -
4把拌匀的蛋液用过滤网过滤一遍，再加少量油拌匀。 -
5把花甲放进，在碗面上铺上一层保鲜膜，并用牙签扎上几个小孔。 -
6直接放进烫过花甲的锅里蒸约十分钟左右。
小窍门
1.花甲烫开口再冲洗一下是以防里面有沙子。
2.盐不需加太多，吃的时候再加适量酱油。
2.盐不需加太多，吃的时候再加适量酱油。
使用的厨具：炒锅
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