“鸭肉肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。胖子这次采用粉蒸的方法来制作鸭腿。蒸出来的鸭肉细嫩，弹压。垫底的土豆吸收的鸭肉的香味，吃起来绵软可口。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
粉蒸鸭腿的做法步骤
-
1鸭腿切块。 -
2放入碗中加上出蒸肉米粉至外所有的调料拌匀。腌制1个小时。 -
3土豆去皮切滚刀块。 -
4再腌制好的鸭块上面撒上米粉。 -
5拌匀。 -
6将土豆点在容器的底部。 -
7再在上面铺上粘好米粉的鸭块。 -
8放入蒸锅中红旺火上汽转中火蒸1个小时即可。 -
9成品图。
小窍门
鸭肉一定要先腌制入味。
使用的厨具：蒸锅
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