![[香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包的做法](/uploads/202409/28/201503216272728098487e553327.jpg)
“这个香葱肉松面包卷，相当之馋人，别说看着实物，哪怕是闻着香，或是看着这美图，都能让人不停的咽口水，不是一般的好吃哦[香兰DIY]香葱肉松面包卷，最过瘾的面包。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香葱肉松面包卷的做法步骤
-
![[香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包的做法步骤：1](/uploads/202409/28/20150321cca5adf1d3b2516d3327.png)
1除盐和黄油以外的材料，放入搅拌缸 -
![[香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包的做法步骤：2](/uploads/202409/28/20150321828ec58c842674913327.png)
2搅拌约15分钟，至面团上劲 -
![[香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包的做法步骤：3](/uploads/202409/28/201503214fd8413a87a29cd33327.png)
3加入黄油和盐以后 -
![[香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包的做法步骤：4](/uploads/202409/28/20150321b653ab62d7626d853328.png)
4继续搅拌，至面团和黄油充分融合，至扩展阶段 -
![[香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包的做法步骤：5](/uploads/202409/28/2015032177fedc197372f4393328.png)
5揉好的面团，盖上湿纱布或保鲜膜，室温下进行基础发酵约60分钟， -
![[香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包的做法步骤：6](/uploads/202409/28/201503210c9a1fb13cb708843328.png)
6面团长至约2.5倍大，手指沾上面粉去戳一个洞，洞不会回缩，即表时发酵到位 -
![[香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包的做法步骤：7](/uploads/202409/28/2015032103eeb6a2b18ec0fa3328.png)
7把发酵母好的面团擀开排气，然后搓成圆团松驰15分钟。松驰后的面团，擀成方形，约29CM -
![[香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包的做法步骤：8](/uploads/202409/28/2015032167c51348cdf42afe3329.png)
8然后把面皮抬进金色方形烤盘中 -
![[香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包的做法步骤：9](/uploads/202409/28/20150321737548f818896d6b3329.png)
9并用打孔器均匀的扎孔，一定要扎透哦，否则发酵时会鼓起来，很难看，不好卷了 -
![[香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包的做法步骤：10](/uploads/202409/28/20150321310b7794e09c15ff3329.png)
10扎好孔的面团，放入烤箱进行二次发酵，烤箱开启发酵解冻功能，并放一杯开水，第二次发酵时间约30分钟，二次发酵结束的面团，表面刷上蛋液，撒上白芝麻和香葱碎 -
![[香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包的做法步骤：11](/uploads/202409/28/2015032167f65773fa3a9ea53329.png)
11烘烤：中层，上火180，下火170，约13分钟，烤至表面金黄即可 -
![[香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包的做法步骤：12](/uploads/202409/28/20150321f6cc5f1ac0173d233329.png)
12出炉的面包，在表面盖上一油纸或油布，让其回软，卷的时候才不会开裂哦！面包翻面，刷上少许沙拉，撒上适量肉松， -
![[香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包的做法步骤：13](/uploads/202409/28/201503213fdbbc1efc916efd3330.png)
13卷成卷，裹上油纸放约20分钟，让其定型。 -
![[香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包的做法步骤：14](/uploads/202409/28/20150321ad4a149592fe1d553330.png)
14此时切不可把面包放进冰箱哦，越放越干了！ -
![[香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包的做法步骤：15](/uploads/202409/28/20150321f7c708cae8788fa73330.png)
15把面包卷用齿刀，切掉二头不整齐的，然后切成想要的大小，在面包卷二头抹上沙拉足足的肉松 -
![[香兰世家]香葱肉松面包卷 最过瘾的面包的做法步骤：16](/uploads/202409/28/2015032146c4daa4d49425283331.png)
16开始啃吧，相当过瘾哦
小窍门
这个面包卷，需要一点耐心，在擀成面皮时，一定要用力均匀，厚薄均匀，扎气孔时，要
仔细的扎透，用叉子也可以的。在卷的时候，如同卷蛋糕卷一样，可在起始处划二三刀再
开始卷。肉松在用的时候，仔细的撕一下，质地会好许多，沾上也会更均匀漂亮！相当好
吃的面包卷，强烈推荐。
仔细的扎透，用叉子也可以的。在卷的时候，如同卷蛋糕卷一样，可在起始处划二三刀再
开始卷。肉松在用的时候，仔细的撕一下，质地会好许多，沾上也会更均匀漂亮！相当好
吃的面包卷，强烈推荐。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
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