“改用可爱的小西红柿来烧菜，吃了也会变可爱喔！◎_◎
选普通级别的小西红柿即可，生长期越长，果香越浓但皮也相对会变厚。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
香草西红柿牛肉丁的做法步骤
-
1牛排肉切成四方丁(趁微解冻略硬)★牛排肉从冷冻库改放冷藏室2小时(或预冷冻2小时再切)，肉的硬度最容易下刀。 -
2牛肉丁加腌料入味 -
3大蒜拍裂切末，小西红柿切1/4圆，加糖&醋拌匀 -
4九层塔叶迭好卷起，切碎 -
5少许油炒软西红柿丁，软化后盛出备用 -
6小火少许油炒香蒜末，放入九层塔炒香 -
7转中火下牛肉粒翻炒至半熟 -
8西红柿回锅拌匀焖熟，撒上胡椒卜少许九层塔碎，上菜。
小窍门
★九层塔(香草)可改青葱、茴香、紫苏叶或香菜。
★牛肉腌入味(+酱油、酒)后，先裹太白粉吸汁，再裹油防黏，随手烹出多汁香软牛肉丁。
★加在西红柿里的糖醋比例，可视个人式酸甜程度调整，本篇较酸。
★可改大颗西红柿。
★牛肉腌入味(+酱油、酒)后，先裹太白粉吸汁，再裹油防黏，随手烹出多汁香软牛肉丁。
★加在西红柿里的糖醋比例，可视个人式酸甜程度调整，本篇较酸。
★可改大颗西红柿。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
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