“买了点莜面，味道很浓郁，就是看上去不白不细。莜面和土豆是绝配，放点油、盐、葱拌一起就可以享用了，有莜面的地方这样吃法普遍吧。今天来做莜面鱼鱼，是用土豆丝炒的。非常豪迈的土豆丝是孩他爸切的，掌勺也是他，成品不咋嘀，味道却是一级棒”
食材明细
- 麻辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
炒莜面鱼鱼的做法步骤
-
1准备食材 -
2莜面一边加开水一边用筷子搅拌成团 -
3趁热把莜面和成团，稍醒。 -
4把面团揪成若干个小剂子，取出其中之一，搓成小鱼状，如图。 -
5然后上笼屉蒸熟。 -
6非常豪放的土豆丝 -
7油热放花椒粒、辣椒爆香，放葱花、土豆丝炒七八分熟（麻辣土豆丝） -
8放莜面鱼翻炒。 -
9放盐炒。 -
10好了。
小窍门
第2步：莜面一边加开水一边用筷子搅拌成团（一般是水开后再点一点儿冷水，这样的水正合适）
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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