卤排骨的家常做法如下：
原料：排骨、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、酱油、老抽、盐、冰糖、鸡精、香油
做法步骤：
1. 排骨用水焯一下，控干水分。
2. 锅里放一点点油，放入冰糖，慢慢炒化。
3. 放入排骨翻炒，让排骨都裹上糖色。
4. 放入姜、花椒、大料、丁香、桂皮，继续翻炒。
5. 倒入酱油、老抽（老抽少放，起到上色作用，颜色太深吃着不舒服）和盐，再放入鸡精，翻炒均匀。
6. 加入没过的排骨的水，大火烧开，转小火，炖30-40分钟。
7. 汤汁收干一些时，撒上香油，翻炒均匀即可出锅。
以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整。
卤排骨家常做法的注意事项包括：
1. 排骨需要提前焯水，去血水和油脂。
2. 卤排骨最好使用老卤水，如果没有老卤水可以照着网上的卤肉的做法做。
3. 卤排骨的时候一定要小火保持安全，避免汤汁翻滚把排骨煮烂。
4. 排骨卤好后一定要泡在卤水里冷却，这样口感更好。
5. 卤排骨的时间要控制好，时间太短不入味，时间太长肉质变紧不易熟。
6. 卤排骨的调料可以根据自己的口味来调整，不要用酱油上色，最后出来的成品颜色会不好看。
7. 排骨最好选用肋骨部分，肉质肥嫩，卤制后口感更好。
8. 烹煮过程中不要添加盐，因为生抽和老抽中都含有盐分。
9. 食材的烹饪顺序：先煸炒糖，再放排骨，最后放香料。
按照以上步骤操作卤排骨，就可以做出美味的卤排骨啦！
卤排骨家常做法的相关信息如下：
1. 原料：排骨、生抽、老抽、盐、红糖、白酒、八角、花椒、桂皮、姜片。
2. 做法：将排骨清洗干净，晾干水分；准备一锅水，放入姜片和花椒烧开，把排骨放入锅中焯水，捞出备用；准备一个卤料包，里面放八角、花椒、桂皮；热锅放适量油，放入红糖炒糖色；把排骨放入锅中翻炒，让排骨表面裹上糖色；放入白酒、生抽、盐，加入适量清水，盖上盖子烧开；把排骨放入一个容器中，倒入卤料包，卤水煮开后再煮15-20分钟即可。
以上信息仅供参考，实际制作可能因为您个人的口味和设备情况有所调整。
