“糟菜是我们夏天最受欢迎的一道凉菜，超市里有醉卤出售但是吃不到酒香味，和糟卤差不多，这次我用糟油和花雕酒调和的味道真的是超级的棒。这是半只走地鸡，延长了煮的时间以确保鸡肉的口感，肉质非常的鲜香。”
食材明细
- 糟香 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
糟醉鸡的做法步骤
-
1鸡洗净 -
2准备葱和姜片 -
3准备糟油和花雕酒 -
4先把鸡冷水下锅焯水后捞起洗净 -
5再把鸡放入汤锅倒入开水，把葱姜加入 -
6加入料酒后盖上大火煮开后转中小火煮至鸡肉熟（约一个半小时） -
7之后捞起浸入冰水里待凉透后捞起沥干水 -
8斩块后倒入调好的糟醉卤里盖上进冰箱冷藏2个小时以上 -
9上桌
小窍门
1.鸡本身的品质不同煮的时间也不同
2.糟油和花雕酒的比例可以依照自家的口味调配
2.糟油和花雕酒的比例可以依照自家的口味调配
使用的厨具：煮锅
所属分类：
热菜
常见菜式
荤菜
浙菜
产妇
朋友聚餐
夏季食谱
宴客菜
本帮菜
午餐
健康保健排行榜
- 1正宗给早餐加点料——干菜烧麦的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 2正宗意大利面Carbonara的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 3正宗芝士条的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 4正宗核桃红枣曲奇的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 5正宗白灼小白菜的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 6正宗柠檬蜂蜜水的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 7正宗零厨艺也能做出美味的宴客菜-----培根金针菇卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 8正宗传统桃酥的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 9正宗亨氏番茄牛腩的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料
- 10正宗双椒炒火腿的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料